| Titre : |
Inouï : 3e & 4e primaire : la cuisine, un laboratoire scientifique ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Equipe rédactionnelle d'Erasme, Auteur ; Claire Bortolin, Auteur ; Maryse Collignon, Auteur ; [et al.], Auteur |
| Editeur : |
Namur : Averbode/Érasme |
| Année de publication : |
DL 2021 |
| Collection : |
Inouï - Eveil & moi |
| Importance : |
1 vol. (29 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-8081-2938-1 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Sujets : |
aliment ; alimentation ; Art de la table ; chocolat (recette) ; conservation des aliments ; Cuisine du monde ; cuisinier ; cuisson ; Etiquette ; Fermentation ; Gastronomie Moléculaire ; Habitude Alimentaire ; levure ; Mayonnaise ; Pratiques alimentaires ; pyramide alimentaire ; Régime Alimentaire ; ustensile de cuisine
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| Mots-clés : |
chimie culinaire |
| Index. décimale : |
3132 Éducation à l'alimentation, Education nutritionnelle |
| Résumé : |
source de l'éditeur :
"La cuisine, un laboratoire scientifique ?
Depuis toujours, se nourrir et cuisiner font partie de notre quotidien.
C’est un besoin essentiel, indispensable à notre survie.
Mais à y regarder de plus près, tout n’est pas aussi simple qu’il n’y parait.
Comment la cuisine a-t-elle évolué ? Comment manger sainement ?
Quels ustensiles utiliser pour cuisiner ? Comment conserver ou cuire
ses préparations ? Quels liens y a-t-il entre les sciences et la cuisine ?
Cuisiner peut-il aussi être un art ?
Cet Inouï s’aventure dans les coulisses de la cuisine !" |
| Public cible : |
Primaire |
| Permalink : |
https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21643 |
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> SCIENCES > sciences appliquées > alimentation - gastronomie > gastronomie > Gastronomie Moléculaire
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheDe la chimie de toujours à la chimie de la cuisine moléculaire in Bulletin Association Belge des Professeurs de Physique et de Chimie, n°196 (janvier / mars 2013)
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