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> SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES > sciences économiques > métier > Boucher
Boucher
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5 métiers de bouche / Florian Delambily in Science & Vie Junior, n°244 (janvier 2010)
[article]
Titre : 5 métiers de bouche Type de document : texte imprimé Auteurs : Florian Delambily, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 92/93 Langues : Français (fre) Sujets : Boucher ; Boulanger-Pâtissier Artisanal ; Chocolatier ; Métiers de l'alimentation ; Traiteur Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=651
in Science & Vie Junior > n°244 (janvier 2010) . - p. 92/93[article] 5 métiers de bouche [texte imprimé] / Florian Delambily, Auteur . - 2010 . - p. 92/93.
Langues : Français (fre)
in Science & Vie Junior > n°244 (janvier 2010) . - p. 92/93
Sujets : Boucher ; Boulanger-Pâtissier Artisanal ; Chocolatier ; Métiers de l'alimentation ; Traiteur Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=651 A l'étal du boucher in Encyclopédie Scolaire, n°1 ([00/00/0000])
[article]
Titre : A l'étal du boucher Type de document : texte imprimé Article en page(s) : p. 23 Langues : Français (fre) Sujets : Boucher ; découpe (aliments) ; mouton ; Porc ; veau ; viande ; viande de boeuf Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1062
in Encyclopédie Scolaire > n°1 [00/00/0000] . - p. 23[article] A l'étal du boucher [texte imprimé] . - p. 23.
Langues : Français (fre)
in Encyclopédie Scolaire > n°1 [00/00/0000] . - p. 23
Sujets : Boucher ; découpe (aliments) ; mouton ; Porc ; veau ; viande ; viande de boeuf Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1062 [Industrie et métiers divers : dossier thématique]
Exemplaires (1)
Cote Code-barres Support Section Disponibilité DOSSIER SUSPENDU - Industrie – Métiers divers (1) 73523 Dossier suspendu ESPACE 1 Exclu du prêt Les liens du sang : dossier / Sang-Sang Wu in Alter Echos, n°515 (janvier/février 2024)
[article]
Titre : Les liens du sang : dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Sang-Sang Wu, Auteur ; Manon Legrand, Auteur ; Julie Luong, Auteur Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 14/35 Langues : Français (fre) Sujets : Boucher ; discrimination sexuelle ; don de sang ; Drépanocytose ; homosexualité ; Menstruation ; Personnel de Nettoyage en Milieu Hospitalier ; Sang Résumé : On croyait que c’était dans l’encre, mais, à la lecture du dossier, vous serez bien obligé(e)s de constater qu’un article bien trempé peut l’être dans le sang des autres. Pas de ce sang qui fait la une de la presse à scandale, mais de ce sang qui fait lien. Car les liens du sang ont une force étrange.
Même quand la mort rôde à deux pas et qu’elle flirte avec votre boulot. On en parle avec une flic, un pompier et un magistrat («Quand la mort fait partie du job»). Ce sang, il faut aussi le nettoyer. C’est ce que font chaque jour Marie, Claire, Olga ou Toto qui arpentent les couloirs des hôpitaux pour ranger, désinfecter. Des travailleurs de première ligne souvent invisibilisés («Agents d’entretien: ‘Nous sommes les oubliettes de l’hôpital’»). Autre secteur, celui de la viande. Un mot vient directement à la bouche: pénurie. Pénurie de candidats en formation, pénurie de travailleurs, pénurie de boucheries. Assiste-t-on à la disparition d’un secteur? («Qui pour manier le couteau?»)
Face au sang, nous ne sommes tous égaux. En Belgique, quand on est un homme ayant des relations sexuelles avec d’autres hommes, c’est un peu la croix et la bannière pour donner son sang ( «Pas tous égaux devant le don de sang»). Inégaux aussi, parce qu’on est Noir et qu’on souffre d’une maladie méconnue, qu’on n’ose le dire, tout en souffrant de douleurs invisibles: c’est la quadruple peine des patients atteints de drépanocytose. Cette maladie génétique – la plus répandue en Belgique – touche principalement les afrodescendants («La quadruple peine des drépanocytaires»).
Inégaux enfin, parce qu’on est une femme et qu’on souffre de règles douloureuses. Mis en place en Espagne en 2023, le congé menstruel n’existe pas en Belgique. L’idée ne fait pas l’unanimité, y compris dans les rangs féministes. Le débat, encore timide, a le mérite de faire exister un sujet encore trop souvent chuchoté entre personnes concernées («Du sang, du labeur et des larmes»).
Alors, prêt(e)s pour une prise de sang?Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22634
in Alter Echos > n°515 (janvier/février 2024) . - p. 14/35[article] Les liens du sang : dossier [texte imprimé] / Sang-Sang Wu, Auteur ; Manon Legrand, Auteur ; Julie Luong, Auteur . - 2024 . - p. 14/35.
Langues : Français (fre)
in Alter Echos > n°515 (janvier/février 2024) . - p. 14/35
Sujets : Boucher ; discrimination sexuelle ; don de sang ; Drépanocytose ; homosexualité ; Menstruation ; Personnel de Nettoyage en Milieu Hospitalier ; Sang Résumé : On croyait que c’était dans l’encre, mais, à la lecture du dossier, vous serez bien obligé(e)s de constater qu’un article bien trempé peut l’être dans le sang des autres. Pas de ce sang qui fait la une de la presse à scandale, mais de ce sang qui fait lien. Car les liens du sang ont une force étrange.
Même quand la mort rôde à deux pas et qu’elle flirte avec votre boulot. On en parle avec une flic, un pompier et un magistrat («Quand la mort fait partie du job»). Ce sang, il faut aussi le nettoyer. C’est ce que font chaque jour Marie, Claire, Olga ou Toto qui arpentent les couloirs des hôpitaux pour ranger, désinfecter. Des travailleurs de première ligne souvent invisibilisés («Agents d’entretien: ‘Nous sommes les oubliettes de l’hôpital’»). Autre secteur, celui de la viande. Un mot vient directement à la bouche: pénurie. Pénurie de candidats en formation, pénurie de travailleurs, pénurie de boucheries. Assiste-t-on à la disparition d’un secteur? («Qui pour manier le couteau?»)
Face au sang, nous ne sommes tous égaux. En Belgique, quand on est un homme ayant des relations sexuelles avec d’autres hommes, c’est un peu la croix et la bannière pour donner son sang ( «Pas tous égaux devant le don de sang»). Inégaux aussi, parce qu’on est Noir et qu’on souffre d’une maladie méconnue, qu’on n’ose le dire, tout en souffrant de douleurs invisibles: c’est la quadruple peine des patients atteints de drépanocytose. Cette maladie génétique – la plus répandue en Belgique – touche principalement les afrodescendants («La quadruple peine des drépanocytaires»).
Inégaux enfin, parce qu’on est une femme et qu’on souffre de règles douloureuses. Mis en place en Espagne en 2023, le congé menstruel n’existe pas en Belgique. L’idée ne fait pas l’unanimité, y compris dans les rangs féministes. Le débat, encore timide, a le mérite de faire exister un sujet encore trop souvent chuchoté entre personnes concernées («Du sang, du labeur et des larmes»).
Alors, prêt(e)s pour une prise de sang?Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22634 Métiers d'artisans
Titre : Métiers d'artisans Type de document : texte imprimé Editeur : Jouac : Presse Editions du Mouvement Freinet (PEMF) Présentation : Ill. Accompagnement : guide de l'enseignant ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84270-451-3 Langues : Français (fre) Sujets : Ambulancier ; Artisan ; Boucher ; Boulangerie ; Charpentier ; Chocolatier ; Coiffeur ; Confiseur ; Cordonnier ; Electricien Industriel ; fleuriste ; franc-maçon ; Imprimeur ; Mécanicien Automobile ; patissier ; Plombier ; Toiletteur ; Vitrailliste Mots-clés : serrurier Index. décimale : 3790 Industries et métiers Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16294 Métiers d'artisans [texte imprimé] . - Jouac : Presse Editions du Mouvement Freinet (PEMF), [s.d.] . - : Ill. + guide de l'enseignant.
ISBN : 978-2-84270-451-3
Langues : Français (fre)
Sujets : Ambulancier ; Artisan ; Boucher ; Boulangerie ; Charpentier ; Chocolatier ; Coiffeur ; Confiseur ; Cordonnier ; Electricien Industriel ; fleuriste ; franc-maçon ; Imprimeur ; Mécanicien Automobile ; patissier ; Plombier ; Toiletteur ; Vitrailliste Mots-clés : serrurier Index. décimale : 3790 Industries et métiers Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16294 Exemplaires (1)
Cote Code-barres Support Section Disponibilité DOSSIER ET - Industrie / Métiers divers (1) 76674 Livre ESPACE 1 Disponible Les métiers de bouche, du Moyen Age à nos jours : dossier in Nos Ancêtres. Vie & Métiers, n°41 (janvier/février 2010)
PermalinkParis : la traversée des siècles : dossier / Pierre Chuvin in Les Collections de l'Histoire, n°9 (octobre 2000)
PermalinkEt un rôti "Marie-Louise", un! / Patrick Delmée in PROF, n°4 (décembre 2009)
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